[ ごはん ]

なんちゃって鶏飯

昨日のカレーで料理人魂に火でも付いたのか、ヨシムラが奄美大島の郷土料理である鶏飯(ケイハン)にチャレンジした。
僕は徳之島で一度だけ鶏飯を食べたことがあるが、どんなものができあがるであろうか……。


鶏ガラをダッチオーブンに入れて煮込む。なんつーか、本格的。


ネギ、タマネギ、にんにくを入れて、弱火でことこと5時間煮込む。なんつーか、時間掛かりすぎ。


んで、完成。ご飯に、鶏肉のささみ、ニンニク、海苔、レモンをお好みで乗せて、その上に煮込んだ鶏ガラのスープをかけて食べるという方式。なんつーか、上品な感じ。


ピントが世界一合ってないが、完成図。鶏肉のおじやのような感じである。あくまで、なんちゃって鶏飯であるということを忘れてはならない。本物は椎茸や卵が入るらしい。

まあ、それでもうまいことには変わりない。レモンの入れすぎでやや苦かったが。

投稿者: 湯一路 日時: 2005年5月24日 22:37

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湯一路。ADVENBBS管理人。PCやネットの便利な情報を提供しようと思いつつ、夕食写真ブログに成り下がっている現状です。

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